Son histoire
La passion de Maha pour la cuisine a commencé avec sa grand-mère, une excellente cuisinière marocaine qui aimait beaucoup réunir ses proches autour d’un grand festin savamment concocté selon les règles de l’art culinaire marocain.
Et parce que ses parents lui ont transmis le goût des voyages, elle a également grandi en visitant plusieurs pays où elle a découvert avec plaisir différentes cuisines et cultures.
Ses voyages l’ont beaucoup inspirée dans la définition de son style culinaire en transformant plusieurs recettes classiques pour les moderniser et les mettre au goût du jour.
Sa plus-value; sublimer les produits du terroir québécois à travers ses créations culinaires des plus étonnantes!
À travers sa cuisine, elle espère faire le trait d’union entre ses deux mondes (Maroc-Québec) et engager un dialogue culturel où la symbolique de partage est à l’honneur.
Son parcours
Son aventure au Québec a commencé en 1999 pour ses études de maitrise aux HEC. À son arrivée, elle a eu l’occasion de s’imprégner de cette nouvelle culture en voyageant dans plusieurs villes du Québec. Elle a nourri sa passion pour la cuisine à Montréal.
Son témoignage est parlant : ‘’Tout en travaillant dans le domaine des médias, j’ai réalisé que durant ces 20 années passées à Montréal, j’aimais pouvoir goûter aux cuisines du monde et apprécier le style de vie montréalais. Mais pour partager la cuisine de mon enfance, de mes racines, c’était chez moi que mes proches se retrouvaient pour découvrir et apprécier les plats authentiques de mon Maroc.
Mon expérience de la culture de la ville m’amènera à me lancer dans une formation culinaire à l’école des métiers de la restauration et de l’hôtellerie de Montréal.
Ma décision de poursuivre mon passe-temps est rapidement devenue un facteur qui changerait le cours de ma carrière.
Mon amour pour la gastronomie marocaine et mon envie de créer et de partager avec les bons vivants de cette ville que j’affectionne depuis toujours, ont donné naissance à La caravane gourmande, services de traiteur’’.
À quoi s'attendre
Lors d’une expérience de la caravane gourmande, tout est célébration. Tous les sens sont exploités pour vous immerger dans une ambiance à la marocaine. L’art de la table étant très important, de la véritable vaisselle d’argile, des broderies uniques et des tajines traditionnels rendent hommage au travail artisanal du Maroc. Les saveurs, les odeurs et les couleurs sont omniprésentes et vous sentirez l’hospitalité et la générosité marocaines transcender l’espace. Ses créations culinaires marocaines se caractérisent par une authenticité incomparable et une envie de voyager vers l’autre.
La cuisine de Maha est un puissant canal où des moments d’or se créent naturellement!